大家好 ，鲫鱼家常鲫鱼家常感谢邀请 ，萝卜萝卜今天来为大家分享一下鲫鱼萝卜汤的汤的汤家常做法的问题 ，以及和鲫鱼萝卜汤的做法做法家常做法鱼的一些困惑 ，大家要是鲫鱼家常鲫鱼家常还不太明白的话，也没有关系 ，萝卜萝卜因为接下来将为大家分享 ，汤的汤希望可以帮助到大家 ，做法做法解决大家的鲫鱼家常鲫鱼家常问题，下面就开始吧！萝卜萝卜 本文目录 萝卜汤的家常做法材料 主料：五花肉200g 、白萝卜1根 、做法做法鸡蛋1个、鲫鱼家常鲫鱼家常淀粉40g； 辅料 ：大葱1段 、萝卜萝卜姜6片 、汤的汤花椒15粒 、桂皮1小段 、生抽2茶匙、盐2茶匙 、糖1/2茶匙 、黄酒2茶匙 酥肉萝卜汤 1白萝卜去皮，切滚刀块儿待用 ，葱取一小段切末 ，五花肉切小块儿； 2切好的五花肉 ，加入葱末 ，姜3片 ，花椒7粒 ，桂皮1小段儿 ，生抽2茶匙，盐1茶匙 ，糖1/2茶匙腌制约半小时； 3腌好的五花肉 ，去除调味 ，放入鸡蛋液里 ，再加入淀粉 ，搅拌至淀粉与鸡蛋全部融合 ，成糊 ，腌制1个小时； 4锅里倒油 ，待油热后 ，放入腌好的五花肉，大火炸至五花肉双面金黄 ，捞出； 5砂锅中加水 ，放入葱 、姜3片 、花椒8粒 、黄酒2茶匙 、盐1茶匙 ，再放入炸好的五花肉和切好的白萝卜 ，煮至沸腾 ，转小火 ，慢炖 ，炖至白萝卜变软 ，约30分钟即可出锅 。 小贴士 1 、搅拌鸡蛋与淀粉时 ，需要将其全部融合成面糊状 ，不能太稀 ，如果挂不足糊，就少了酥肉的感觉；2、腌肉时用的葱 ，切末为宜 ，煲汤时 ，葱段儿为宜；2 、不爱吃肥肉的话 ，这道汤 ，也可以用瘦肉来做，我个人感觉 ，是肥瘦相间的肉味道更好 。 河鲫鱼萝卜汤河鲫鱼白萝卜汤 此汤具有清脂化痰 ，润肺止咳 ，消积化滞的功效 ，营养丰富 ，味道鲜甜 。 材料 ： 鲫鱼 、白萝卜 、生姜 、葱 、盐 、油、香菜 做法 ： 1 、鲫鱼去腮 、麟、内脏 、及肚子里面的里膜； 2 、锅烧热 ，先用生姜片涂锅为沾 ，再放入食用油煎鱼 ，待两面煎到微黄即可； 3 、白萝卜洗净去皮 ，切成片或丝备用； 4、煎好鲫鱼后，加入适量热开水 ，加葱 、姜煮到沸腾 ，盖上锅盖，大火煮20分后再加入萝卜片； 5 、盖上锅盖 ，大火煮开 ，再用中火煮20分钟左右，出锅前加入盐 、香菜调味 。 Tips ： 1、餐馆酒楼制作的萝卜鲫鱼汤一般都会加鲜奶 ，加高汤 ，加其它的辅料 。在家常制作过程中 ，辣椒 、鸡精味精均可不放 ，如需增味可自行添加 。 2、鲫鱼需要先煎制 ，双面微微焦酥即可 ，不可煎过了 ，否则汤会发苦 。 3 、火候要准 ，萝卜鲫鱼汤属于奶汤 ，与清汤的制法不同在于 ：奶汤的火候，先旺后中 ，汤面始终保持沸腾沸腾的状态，至到汤汁呈奶白色。 鲫鱼和白萝卜一起烹调 ，可提供人体所需的蛋白质 、脂肪、维生素及矿物质 ，可经常食用哦 ！ 萝卜丝鱼汤的家常做法材料： 鲫鱼2条(约500克) ，白萝卜300克 ，香葱2棵 ，生姜1小块 ， 调料 ： 食用油25克，料酒1/2大匙 ，精盐2小匙 ，味精1小匙 ， 做法 ： 1.鲫鱼宰杀洗净 ，在鱼身两面各划5刀 ， 2.白萝卜去皮洗净 ，切细丝 ， 3.香葱洗净切段 ， 4.生姜洗净切片 ， 5.锅内倒油 ，烧热 ，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色 ，倒入适量水 、鲜肉丝 、香葱段 、生姜片、白萝卜丝及料酒 ，用小火煮至水开后再煮10分钟 ，放入精盐 、味精 ，取出葱段即可 。 鲫鱼萝卜汤的家常做法的介绍就聊到这里吧 ，感谢你花时间阅读本站内容 ，更多关于鲫鱼萝卜汤的家常做法鱼 、鲫鱼萝卜汤的家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦。 |